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Frozen tuna
解凍後再凍結無くマグロにストレスを与えなく解凍でき品質保持が保たれます。味も水っぽさが無くしっとり感があり美味しいですよ。
8kg
35分
解凍設定コース3番 仕上がり温度帯は約-5℃
解凍後すぐに切粉を洗い流しさく取りします。
解凍前
解凍後
24時間経過後もドリップがほとんど出なく綺麗な発色です。鮮度を示すK値もマグロＣ品で13.6%と温塩水解凍と比べ鮮度維持が保たれます。ATP分析：大阪府外食企業の研究室にて調査
24時間経過の鮪この時点でドリップなし
Best choice! Nestor
真空マイクロ波解凍機が選ばれる理由
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