りんご・キウィ・柿・しいたけ・干し芋・ハーブETC…野菜、果実の色や栄養を逃さず乾燥してみませんか？
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りんご、柿、キウイなどの果実から野菜、菌類など、それぞれの品目に対して、乾燥前後の色や質量の変化をご紹介します。
実際に熟成乾燥庫を導入した農家様や小売業者様の事例をご紹介します。
食品の乾燥についての科学的なコラムやネスター社員の乾燥体験記など、様々なトピックをご紹介します。
